（阻隔潮濕和霉菌 面粉要這樣保存才可以）

　　面粉俗稱白面，是我國北方地區人們最喜愛的主食之一。像是包子、餃子、饅頭、烙餅、面包等等這些都離不開面粉。通常我們居家過日子，基本上都會習慣性的買一大袋面粉回來留著慢慢吃，不過在現在這種潮濕悶熱的夏季，由于雨水多濕度大，家里的面粉不僅生蟲，而且還很容易吸潮、結塊，甚至有發霉變質的情況發生!那么，究竟我們在夏季應該如何正確的保存面粉呢

　　面粉的存放方法

　　將面粉放在干凈密閉的容器里，然后將花椒粒用透氣性好的紗布包好，放入容器中。或者把一張紙放在花椒水里浸泡一下，然后晾干放在面粉上，這樣可以防止面粉生蟲。

　　另外，您還可以像存放大米一樣先把盛面粉的袋子放置在花椒水中浸泡，晾干后再裝入面粉，這樣也是可以有效防止面粉生蟲的。此外還可以用密封塑料袋保存面粉。

　　面粉的存放條件

　　通風良好：面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通。

　　濕度干爽：面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。

　　合適溫度：面粉儲薦的理想溫度為18℃-24℃。

　　環境潔凈：環境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低面粉受污染的機會。

　　沒有異味：面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存面粉的周圍環境，不能有異味。

　　離墻離地：為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染，這是必要的。

　　面粉生蟲了怎么辦?

　　如果面粉生蟲了，丟掉的話實在是可惜。這時可以將面粉裝進密封容器內，然后將采集來的楊樹葉子洗干凈，蓋在面粉上面，接著再將容器蓋子蓋上密封起來，務必使它不漏氣。三四天后，面粉中的蟲子和蟲卵就會死去，再用篩子將面粉篩干凈就可以繼續保存和食用了。

　　夏天如何防止面粉發霉?

　　夏天面粉不但容易生蟲，而且容易結塊發霉，尤其是用布口袋盛面粉。所以，可以把布口袋換成塑料袋，使面粉與空氣隔絕，這樣可使面粉不易返潮，同時也不易生蟲。

　　如果面粉真的發霉了，切記千萬不要再吃了，面粉發霉后產生一種叫黃曲霉素的有害物質，有很強的致癌性，可致肝癌、胃癌等。